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Restaurant gastronomique,

les menus

Restaurant Les Palis SPA au Grand Fougeray.

A mi-chemin entre Nantes et Rennes, le restaurant Les Palis SPA vous convie à un voyage en pays breton à la découverte de ces produits de la mer qui ont forgé les qualités gastronomiques d’une région de caractère, la Bretagne. Notre chef Audrey Langhinrichs s’inscrit dans une tradition culinaire innovante et savoureuse où les classiques sont réinventés et mis à l’honneur.


Restaurant en Ille et Vilaine

Situé au Grand Fougeray, l’Hôtel restaurant Les Palis SPA est un restaurant de terroir Maître Restaurateur récompensé par 3 cocottes. Avec une capacité de 90 couverts, nous nous ferons un plaisir de vous accueillir en groupe ou en famille pour fêter avec vous tous vos évènements. Notre chef Audrey Langhinrichs a élaboré des menus spéciaux pour toutes vos occasions.


A mi chemin entre Nantes et Rennes.

Le Restaurant Les Palis SPA est ouvert du mardi midi au dimanche midi. Pour les clients de notre hôtel qui reste ouvert la semaine entière, divers moyens de restauration sont disponibles à proximité.

  • MENUS A LA CARTE
  • 50 minutes chrono
  • Formules Séminaire
  • Menu Groupes
  • menu saint valentin
  • Carte 2018

MENUS A LA CARTE

faites votre choix dans l’ensemble de notre carte


menu plaisirologis

31.00 €

mise en bouche / entrée / 1 plat / dessert



menu gourmandise

41.00 €

mise en bouche / entrée / 2 plats / trou normand /dessert

50 minutes chrono

menu 50 minutes chrono

à préciser à la commande
 servi en 50 minutes maximum ou -20% si le temps n'est pas respecté


    

rillette de porc
 
poisson grillé sauce estragon
et

 ses légumes du moment 

moelleux au chocolat

entrée plat dessert et un verre de vin 21€ 50

  entrée plat / plat dessert et verre de vin 16€50

                                                                                                    

                             ***                                 
 
poisson grillé sauce estragon
et

 ses légumes du moment 

9€90
 


Formules Séminaire

mise en bouche

                                                                               

                                                               *****************************************

papillon de saumon fumé a l’aneth sur sa galette de  sarrazin au confit de poireaux                                                                                                 

 entrée  du moment (ardoise)


millefeuille  d’andouille de guémené, brunoise de coing, chantilly de moutarde à l’ancienne,  cordon de curé nantais

                                                               ******************************************

 

filet de dorade de la turballe, beurre vert, écrasé de butternut  rôti

 

plat du moment (ardoise)


suprême de poulet jaune de janze rôti à la vanille, gingembre et citron vert, gratin « prince de bretagne »

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farandole de fromages de la ferme de guipry 

pain perdu "les  palis « cuit » au caramel beurre salé, sorbet passion

 

½ sphère de mousse de  marron au cœur de poire sur son sablé breton

 

                                                             *********************************

 

mise en bouche, entrée, plat, dessert,  apéritif, vins et café compris.



Menu Groupes


menu plaisiro'logis

46.00 €

apéritif, vins et café compris

mise en bouche / entrée / 1 plat / dessert




menu gourmandise

56.00 €

apéritif, vins et café compris

mise en bouche / entrée / 2 plats / trou normand /dessert


menu saint valentin

mise  en bouche

 douceur de crème d’huitres à l’effiloché de  jambon de pays

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entrée 

                     tendre duo de  foie gras mi cuit et ris de veau parfumé au cacao

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plat

union terre et mer  de ballotine de volaille farcie aux crevettes roses, sauce nantua, 

écrasé de butternut  au bacon frit

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dessert 

amour de moelleux au chocolat cœur de  passion et gingembre

  crème  anglaise au citron vert